Ernährungsmythen

ballaststoffe

Ballaststoffe – die Gesundheitsförderer

Ernährung, Gesundheit
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde die traditionelle ballaststoffreiche Kost zu Gunsten einer eher fett-, zucker- und eiweißbetonten Nahrung abgelöst. Der Beginn der Weißmehlproduktion bedeutete das Entfernen der Randschichten des…