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Vollwerternährung

Vollwerternährung


Bei der Vollwerternährung handelt es sich um die Kost, die einen Menschen mit jener Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen versorgt, die er benötigt, um gesund und leistungsfähig zu bleiben. Vollwerternährung ist von naturbelassenen, wenig verarbeiteten und frischen Lebensmitteln gekennzeichnet. Die Grundlage dieser Ernährungsform sind vor allem Pflanzen, Getreide und Kartoffeln. Gemüse und Obst sollten reichlich vorkommen, tierische Lebensmittel müssen hochwertig sein und der Fleischverzehr gering. Wichtig bei dieser Ernährung ist die schonende, nährwerterhaltende Zubereitung, durch dämpfen oder dünsten. So wird in etwa die Hälfte der Lebensmittel frisch und roh verzehrt.